- Hotline: 090.888.9679
- Email: mamnonvietau@gmail.com
Nghiên cứu thị trường
Đây là bước quan trọng, bao gồm: xác định nhu cầu khu vực về cháo dinh dưỡng, phân tích đối thủ cạnh tranh về mô hình, chất lượng, xác định khách hàng mục tiêu là các gia đình có trẻ từ 6 tháng đến 3 tuổi, đặc biệt là những gia đình bận rộn.
Định vị thương hiệu
Thương hiệu giúp bạn nổi bật, nên đặt những cái nhờ tên dễ nhớ, logo ấn tượng. Tạo điểm khác biệt bằng cách sử dụng nguyên liệu sạch, thực đơn đa dạng. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng cũng là 1 lợi thế cạnh tranh quan trọng.
Chi phí đầu tư ban đầu
Để mở cửa hàng cháo dinh dưỡng cho bé, bạn cần dự toán chi phí ban đầu gồm trang thiết bị (nồi nấu, dụng cụ chế biến, tủ lạnh), nguyên liệu (gạo, rau củ, thịt an toàn), và thiết kế cửa hàng (biển hiệu, sơn sửa không gian, nội thất).
Chi phí vận hành hàng tháng
Ngoài chi phí đầu tư ban đầu, bạn cần tính toán các khoản chi tiêu cố định hàng tháng như thuê mặt bằng, tiền lương nhân viên, nguyên liệu và vận hành.
Chọn địa điểm đông đúc
Vị trí tốt quyết định thành công, ưu tiên khu vực đông trẻ nhỏ, gần trường học, bệnh viện, dân cư đông đúc và dễ tiếp cận với chỗ đậu xe thuận tiện.
Không gian rộng, sạch sẽ
Không gian quán yêu cầu rộng, sạch sẽ, thoáng mát, màu sắc tươi sáng, quầy phục vụ hợp lý, khu vực ăn thoải mái giúp thu hút và giữ chân khách hàng.
Nồi nấu cháo, dụng cụ chế biến
Nồi nấu cháo công nghiệp giúp nấu nhanh, cháo mềm mịn, giữ hương vị tự nhiên, nên chọn dung tích phù hợp với quy mô. Dụng cụ chế biến gồm dao, thớt, bát, thìa, máy xay và cân đo để đảm bảo khẩu phần đồng nhất.
Tủ trữ đông, thiết bị bảo quản thực phẩm
Tủ lạnh bảo quản nguyên liệu tươi như thịt, rau củ tránh hư hỏng; tủ giữ nhiệt hoặc thiết bị hâm nóng duy trì cháo ở nhiệt độ lý tưởng khi phục vụ.
Lựa chọn gạo, rau củ quả, thịt tươi
Chọn gạo ngon, chất lượng cao, không pha trộn; rau củ tươi sạch, đạt chuẩn an toàn; thịt tươi, nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định, đảm bảo giữ hương vị ngon.
Đảm bảo nguồn cung ứng ổn định
Hợp tác với nhà cung cấp uy tín hoặc trang trại đạt chuẩn để đảm bảo nguồn cung cửa hàng cháo dinh dưỡng ổn định, giá ưu đãi, đặc biệt cho nguyên liệu theo mùa.
Thực đơn cần phù hợp từng độ tuổi:
6-8 tháng: Cháo xay nhuyễn, nấu loãng với bí đỏ, cà rốt, khoai lang, thịt nạc.
9-12 tháng: Cháo đặc hơn, thêm thịt gà, cá, trứng đủ đạm, vitamin, chất xơ.
Trên 1 tuổi: Cháo hạt thô, kết hợp tôm, thịt bò, cá hồi, các loại đậu…
Chế biến trong không gian sạch sẽ, phân khu sơ chế, nấu, đóng gói rõ ràng, và vệ sinh dụng cụ, bề mặt bếp thường xuyên để đảm bảo an toàn.
Dùng hộp đạt chuẩn an toàn, chịu nhiệt tốt, nắp chắc chắn; in nhãn mác đầy đủ thông tin để tạo niềm tin và chuyên nghiệp hóa thương hiệu.
Thực đơn đa dạng giữ chân khách hàng với:
Thực đơn theo tuần: Thay đổi hàng tuần để bé không chán ăn.
Món cháo đặc biệt: Cháo yến mạch, hạt sen, hải sản cho cuối tuần.
Tùy chỉnh: Đáp ứng yêu cầu riêng như không rau, ít đạm, thêm thành phần.
Giấy phép kinh doanh là yêu cầu quan trọng để vận hành hợp pháp. Bạn nên đăng ký hộ kinh doanh cá thể cho cửa hàng nhỏ hoặc doanh nghiệp cho quy mô lớn.
Hồ sơ gồm đơn xin cấp phép, bản sao giấy tờ tùy thân, nộp tại phòng kinh tế địa phương. Thời gian xử lý từ 3-5 ngày làm việc.
Để kinh doanh thực phẩm, cần giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Tiến hành nộp đơn tại Chi cục An toàn Thực phẩm kèm hồ sơ gồm sơ đồ cơ sở, quy trình chế biến, hợp đồng nguyên liệu.
Thời gian xử lý 15-20 ngày sau kiểm tra.
Nhãn mác sản phẩm cần minh bạch, gồm tên, thành phần, khối lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thông tin liên hệ, và hướng dẫn bảo quản (nếu cần). Nhãn phải tuân thủ quy định pháp luật, in rõ ràng, dễ đọc, và không sai lệch thông tin.
Quảng cáo trên mạng xã hội
Mạng xã hội là công cụ quan trọng để tiếp cận khách hàng, với các cách hiệu quả như: tạo fanpage đăng tải sản phẩm thực đơn, chạy quảng cáo nhắm đến phụ huynh trong khu vực, tương tác thường xuyên để xây dựng mối quan hệ gần gũi.
Đặt bảng hiệu bắt mắt
Bảng hiệu thu hút người qua đường, cửa hàng cháo dinh dưỡng cần thiết kế sáng tạo, màu tươi sáng, thông tin rõ ràng và đặt ở vị trí dễ nhìn, chú ý.
Ưu đãi khai trương
Chiến dịch khai trương ấn tượng gồm tặng sản phẩm dùng thử, khuyến mãi combo như “mua 2 tặng 1,” trang trí bóng bay, banner sẽ thu hút khách nhiều hơn.
Thẻ tích điểm cho khách hàng trung thành
Duy trì quan hệ khách hàng với thẻ tích điểm đổi quà hoặc ưu đãi và chương trình tặng quà sinh nhật, giảm giá dịp lễ, hay ưu đãi ngày đặc biệt để tăng sự gắn kết.
Đảm bảo kiểm soát nguyên liệu tươi mới, quy trình chế biến vệ sinh, phân khu rõ ràng và cải tiến thực đơn dựa trên phản hồi khách hàng.
Xây dựng mối quan hệ bền chặt với khách hàng bằng cách tương tác qua mạng xã hội, chia sẻ nội dung hữu ích, áp dụng thẻ tích điểm, ưu đãi sinh nhật, khuyến khích phản hồi để cải thiện chất lượng, tăng sự gắn kết và lòng trung thành.
Khi ổn định, mở rộng quy mô qua nghiên cứu thị trường, nhượng quyền, bổ sung sản phẩm như nước ép, sữa chua, bánh ăn dặm để tăng giá trị đơn hàng.
Mở cửa hàng cháo dinh dưỡng cho bé không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn đóng góp tích cực vào sức khỏe của trẻ nhỏ. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng về vốn, mặt bằng, nguyên liệu, chiến lược kinh doanh, bạn hoàn toàn có thể xây dựng thương hiệu vững mạnh và được tin tưởng lâu dài.
Chi phí ban đầu phụ thuộc quy mô, thường dao động từ 50-150 triệu đồng cho cửa hàng nhỏ, bao gồm trang thiết bị, nguyên liệu, thiết kế cửa hàng.
Kiến thức dinh dưỡng rất quan trọng. Bạn nên tìm hiểu về nhu cầu dinh dưỡng của trẻ nhỏ hoặc hợp tác với chuyên gia để đảm bảo thực đơn phù hợp và hấp dẫn.
Dịch vụ giao hàng là một lợi thế lớn, đặc biệt với các gia đình bận rộn. Bạn có thể hợp tác với các ứng dụng giao hàng hoặc tự triển khai đội ngũ giao hàng riêng.
Thời gian thu hồi vốn thường từ 6 tháng đến 1 năm, tùy thuộc vào chiến lược kinh doanh, khả năng tiếp cận khách hàng và quản lý chi phí hiệu quả.
