- Hotline: 090.888.9679
- Email: mamnonvietau@gmail.com
Cua biển là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng nhất, đặc biệt phù hợp để bổ sung vi chất cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích mẹ nên cho bé làm quen với cháo cua biển sau khi đã ăn ổn các loại thịt trắng, nhằm giúp bé phát triển hệ xương và não bộ tối ưu.
Cua biển chứa hàm lượng protein cao (khoảng 18–20g/100g thịt), cùng với các vi chất thiết yếu như canxi, kẽm, sắt, đồng, vitamin B12 và DHA tự nhiên. Đây đều là những thành phần quan trọng giúp phát triển chiều cao, tăng cường trí não và khả năng miễn dịch ở trẻ nhỏ.
Nhiều mẹ thường lo ngại bé ăn cua biển sẽ bị tanh hoặc dị ứng. Thực tế, cua biển dễ tiêu hóa hơn cua đồng, lượng cholesterol thấp hơn, nếu chế biến đúng cách sẽ không gây kích ứng. Theo Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, cua biển là nguồn canxi tự nhiên gấp 3 lần thịt bò, đồng thời giàu omega-3 giúp hoàn thiện tế bào thần kinh.
Bên cạnh đó, cháo cua biển cho bé còn giúp kích thích vị giác, giúp bé quen dần với mùi vị hải sản, giảm biếng ăn, đặc biệt phù hợp với các bé từ 7 tháng tuổi trở lên.
Trung bình 100g thịt cua biển chứa:
Sự cân bằng giữa đạm – vi chất – chất béo lành mạnh trong cháo cua biển giúp bé hấp thu tốt mà không gây quá tải hệ tiêu hóa như tôm hay cá.
Việc cho bé ăn cháo cua biển đúng cách không chỉ cung cấp dưỡng chất quý giá mà còn giúp bé hình thành thói quen ăn đa dạng thực phẩm từ sớm – nền tảng cho phát triển khỏe mạnh toàn diện.
Trước khi bắt tay vào nấu, mẹ cần nắm rõ nguyên tắc chọn cua, chuẩn bị nguyên liệu và xác định độ tuổi an toàn để bé hấp thu tốt mà không gặp rủi ro tiêu hóa. Đây là bước quan trọng quyết định chất lượng của món cháo.
Tùy theo khẩu vị và độ tuổi, mẹ có thể chuẩn bị:
Tỷ lệ gợi ý: 1 phần thịt cua 3 phần gạo 5 phần nước → cho ra cháo sánh mịn, vừa miệng trẻ nhỏ.
Theo khuyến nghị của các chuyên gia, bé từ 7 tháng tuổi trở lên có thể ăn cháo cua biển. Tuy nhiên:
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước quan trọng tiếp theo là chế biến cháo cua biển đúng quy trình để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Nếu nấu sai kỹ thuật, cháo dễ bị tanh, cua vón cục, hoặc bé khó tiêu. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể mẹ có thể áp dụng ngay.
Trước hết, rửa sạch cua bằng nước muối loãng và chải kỹ phần mai, càng. Sau đó, luộc cua với vài lát gừng để khử tanh, chỉ cần 7–8 phút kể từ khi nước sôi. Khi cua chín, gỡ lấy phần thịt nạc, loại bỏ mai và yếm. Mẹ có thể dùng nước luộc cua lọc qua rây mịn để tận dụng vị ngọt tự nhiên trong quá trình nấu cháo.
→ Mẹo: Khi gỡ cua, nên đeo găng tay và tách thịt cẩn thận để không dính mảnh vỏ nhỏ gây hóc cho bé.
Dùng gạo tẻ hoặc gạo dinh dưỡng, vo sạch rồi ngâm 20–30 phút cho hạt gạo mềm. Cho gạo và nước vào nồi (tỷ lệ 1:5) và nấu nhỏ lửa trong 20–25 phút cho đến khi cháo nở nhuyễn.
→ Nếu mẹ muốn cháo mịn hơn, có thể xay cháo qua rây hoặc máy xay sinh tố sau khi chín rồi nấu lại thêm 5 phút.
Mẹo nhỏ: Không nên khuấy quá mạnh tay để tránh làm vỡ hạt gạo, khiến cháo mất độ sánh tự nhiên.
Phần thịt cua sau khi luộc, mẹ có thể xé nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy độ tuổi bé:
Để giữ mùi thơm và tránh tanh, phi sơ 1 ít dầu ô liu với hành tím băm (tùy chọn), sau đó cho cua vào đảo nhẹ 1–2 phút. Không nên nấu quá lâu vì dễ làm cua khô và mất vị ngọt.
Khi cháo nền đã nhừ, cho phần thịt cua đã sơ chế và rau củ nghiền nhuyễn (như bí đỏ, mồng tơi, cà rốt hoặc bắp ngọt) vào.
Đun lửa nhỏ thêm 5–7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện, khuấy đều để cháo không khét đáy nồi.
Nếu thấy cháo đặc, có thể thêm nước sôi hoặc nước luộc cua để điều chỉnh độ sánh.
→ Mục tiêu: Cháo đạt độ sệt vừa phải, mịn, dậy mùi thơm cua nhưng không tanh.
Khi cháo chín, tắt bếp rồi thêm 1–2 giọt dầu gấc hoặc dầu ô liu để bổ sung vitamin A, E.
Đợi cháo nguội khoảng 40°C rồi cho bé ăn, tránh để quá nóng.
Không nên hâm lại nhiều lần, vì thịt cua dễ bị tanh và giảm dinh dưỡng sau khi đun lại.
→ Dấu hiệu cháo đạt chuẩn: mịn, có mùi thơm đặc trưng của cua, không tách nước, bé ăn không bị rát họng hay đầy bụng.
Nhiều mẹ dù đã nấu cháo cua biển nhiều lần nhưng vẫn gặp các vấn đề như mùi tanh khó chịu, cháo tách nước hoặc bé bị nổi mẩn sau ăn. Phần này giúp bạn nhận biết và khắc phục hiệu quả.
Đây là nguyên nhân phổ biến khiến cháo bị tanh và giảm dưỡng chất. Cua biển tươi khi còn sống có mai cứng, chân khỏe, ấn vào yếm thấy chắc. Nếu cua yếu, thịt bị bở, cháo sau khi nấu sẽ không thơm và có mùi khai.
Khắc phục: Chỉ mua cua trong ngày, luộc ngay khi về và không để qua đêm.
Khi nấu quá lâu, đạm trong cua bị biến tính, làm cháo vữa và dễ tách nước. Đảo mạnh khiến cua bị vụn, mất vị ngọt.
Cách khắc phục: Nấu cháo nền riêng, chỉ cho cua vào sau cùng khi cháo đã nhừ. Khuấy nhẹ tay theo một chiều.
Nhiều mẹ bỏ qua bước này, khiến cháo có mùi khó chịu. Cách khử tanh tự nhiên:
→ Cách này giúp trung hòa mùi tanh mà không ảnh hưởng đến vị cháo.
Gạch cua tuy ngon nhưng chứa hàm lượng cholesterol cao, không phù hợp với bé dưới 1 tuổi. Nhiều mẹ cũng mắc lỗi cho muối, nước mắm hoặc hạt nêm, khiến thận bé phải hoạt động quá tải.
Giải pháp: Dùng vị tự nhiên từ rau củ, nước luộc cua; không thêm bất kỳ gia vị nào khi bé chưa đủ 12 tháng.
Thịt cua có thể gây phản ứng với một số trẻ nhạy cảm với đạm hải sản. Dấu hiệu thường gặp là nổi mẩn, đỏ da, hoặc đi ngoài phân lỏng.
Cách xử lý: Ngưng cho ăn cua ít nhất 3–4 tuần, theo dõi tình trạng. Khi tái thử, nên bắt đầu với lượng nhỏ và kết hợp thực phẩm dịu nhẹ như khoai tây, bí đỏ.
Cua nấu chín để lâu dễ bị ôi, đặc biệt trong cháo loãng.
Nguyên tắc: Nếu muốn bảo quản, chia cháo thành phần nhỏ, để nguội rồi cất ngăn mát (≤12h) hoặc ngăn đông (≤48h). Khi dùng lại, phải rã đông tự nhiên và đun sôi kỹ trước khi cho bé ăn.
Không phải bé nào cũng hợp với cua biển ngay từ lần đầu. Việc nhận biết sớm dấu hiệu phù hợp giúp mẹ điều chỉnh liều lượng hợp lý, tránh dị ứng và đảm bảo bé hấp thu tối đa dưỡng chất.
Sau khi cho bé ăn cháo cua biển 1–2 lần đầu, mẹ nên quan sát kỹ:
→ Đây là biểu hiện bé hợp với hải sản và có thể tăng lượng ăn dần theo nhu cầu.
Ngược lại, nếu bé có dấu hiệu dị ứng nhẹ (mẩn đỏ quanh miệng, đi ngoài, đầy bụng), nên ngừng 3–5 ngày và thử lại bằng một lượng nhỏ sau khi bé ổn định.
Theo khuyến nghị từ Viện Dinh Dưỡng Việt Nam:
Mẹo nhỏ: Không cho bé ăn cua biển liên tiếp nhiều ngày vì lượng đạm cao có thể gây đầy bụng hoặc rối loạn tiêu hóa.
Cháo cua biển cho bé rất nhạy cảm với nhiệt độ và thời gian. Nếu cần nấu sẵn, mẹ nên:
→ Tuyệt đối không hâm đi hâm lại nhiều lần, vì sẽ làm giảm dinh dưỡng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Nếu bé đã ăn dở, phần còn lại không nên cất lại, vì nước bọt đã tiếp xúc làm vi sinh vật phát triển nhanh hơn.
→ Khi thấy dấu hiệu này, nên bỏ ngay, tuyệt đối không tiếc vì hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu, dễ bị rối loạn tiêu hóa.
Ngoài công thức cơ bản, mẹ có thể linh hoạt thay đổi rau củ, tỉ lệ và cách chế biến để tạo thực đơn phong phú, tránh nhàm chán mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Dưới đây là 5 công thức được chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị.
Như vậy, cách nấu cháo cua biển cho bé không hề khó nếu mẹ nắm đúng quy trình và chọn nguyên liệu tươi ngon. Món cháo này mang lại nguồn dinh dưỡng quý giá giúp bé phát triển chiều cao, trí tuệ và hệ miễn dịch. Mẹ hãy thử 1 trong 5 công thức trên để đa dạng thực đơn ăn dặm, giúp bé yêu luôn hào hứng mỗi bữa ăn.
